「說的比較誇張一點，每天真的是夢想叫你起床的…」阿琪在花蓮安頓好後，他開始設計產品、規劃室內裝潢，每天睡前就開始期待天亮，熱忱支撐著創業的夢想。炸吐司是他第一個開發的產品，那時透過花蓮縣政府招商進駐東大門夜市，但市場接受度卻不如預期。技術改良、口味創新他都曾嘗試過，但越砸越多的只是口袋的退伍金。

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更雪上加霜的是，他選擇攏靠的南濱夜市又拆遷，阿琪的攤位只好被迫移到福町夜市前。然而花蓮夜市這塊戰場以四大龍頭獨佔，烤肉、烤玉米、棺材板和果汁，其中棺材板又是外地遊客的首選，相較於他的炸土司，由於產品同質性高，再加上地理位置冷門，運氣不好時，甚至一個晚上整條街都沒有人，只有面對面的攤家相互瞪眼。

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後來自強夜市駐入，讓現今的東大門夜市更加完整，雖然帶來更多觀光潮，但從自強夜市來的攤商皆是箇中好手，相對半路出家的他，面對營業額持續負成長，只能苦撐與鄰攤相依為命。「慢慢的你的意志和夢想會被消磨掉，那真的很累人…」他說。

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這次的地震懾花蓮人，而阿琪的事業也是在一句話中有了轉變…

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「你不需要跟現實妥協，我們只要換個方式再重新出發…」在充滿負面情緒的日子裡，一句話點醒了他。後來透過軍中友人的引薦，阿琪轉換跑道學做藥燉排骨，2014年2月20日幽靈餐車正式上路。搭上花蓮觀光旺季-春假，起初在中山路一信前擺攤，因為餐車上的小火車送餐裝置，吸引許多慕名而來的饕客。但隨著季節轉換，花蓮觀光淡旺季的落差，讓餐車生意有了急轉彎。