一開始阿琪的選擇就是，經營一輛幽靈餐車吧!

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晚上十一點到凌晨三點是餐車的營業時段，但在花蓮，這樣的宵夜型式一開始並不被大眾所接受，更別說夜生活。整個花蓮夜晚除了紅綠燈閃爍，街上就剩下他一個，前兩個月更只有前兩個小時有發揮效益。

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可是，一信、七星潭、中山地下道最後到國聯路他都曾待過，卻直到創業後的第二年冬天業績才開始漸漸好轉。

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當時政府積極推動觀光立縣，花蓮湧入大量外地遊客，社會移入人口也逐漸增加，隨著外地的風俗習慣帶入，原始只在西半部地區暢行的夜生活，近年也慢慢在花蓮扎根。「我那時候來花蓮已經第三年了，終於小有成績，也算是在餐飲界的一種認證吧!」他笑著說。

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後來，夜間的生意也因為地震的機緣又更活絡起來。他記得，過往拜訪餐車的饕客不是透過網路資訊得知，就是在地的小眾老顧客，宵夜場的產值寥寥無幾，但藉著這次地震，讓阿琪的幽靈餐車意外成為花蓮深夜時段的金字招牌。